Torta de banana, chocolate e doce de leite

Name: Torta de banana, chocolate e doce de leite
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 120 g Farinha de trigo; 50 g Açúcar de confeiteiro; 65 g Manteiga em cubos; 50 g Cacau em pó 100%; 1/2 unidade(s) Ovo; 3 unidade(s) Bananas; a gosto Canela em pó; 550 g Leite condensado; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 250 g Chocolate meio amargo; 100 g Creme de leite; 300 g Doce de leite; 6 unidade(s) Bananas em fatia para finalizar; 200 g Chocolate branco; a gosto Corante em pó dourado

🇧🇷Brasil

90 min(s)

1 porções

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo120 g
Açúcar de confeiteiro50 g
Manteiga em cubos65 g
Cacau em pó 100%50 g
Ovo1/2 unidade(s)
Bananas3 unidade(s)
Canela em pó a gosto
Leite condensado550 g
Manteiga1 colher(es) de sopa
Chocolate meio amargo250 g
Creme de leite100 g
Doce de leite300 g
Bananas em fatia para finalizar6 unidade(s)
Chocolate branco200 g
Corante em pó dourado a gosto

Num bowl adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro, e a manteiga, misture tudo até que obtenha uma farinha úmida, e então adicione o ovo. Trabalhe a massa novamente até descolar do bowl. Abra-a numa forma e leve ao congelador, logo depois ao forno pré aquecido a 230°C, até estar dourada.
Numa panela doure as bananas com a canela, até que ela comece e desmanchar, então adicione o leite condensado e a manteiga, cozinhando sempre até descolar da panela. Após esfriar coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Chocolate e creme de leite devem ser adicionados a um bowl e levados ao microondas por 1 min, misture tudo até obter um ganache brilhoso, em seguida também coloque em um saco de confeiteiro e reserve.
Derreta o chocolate branco, aplique-o sobre uma folha de papel manteiga, corte-o com um aro aquecido formando um círculo. Pinte com corante em pó dourado.
Aplique os 3 recheios na torta, o brigadeiro de banana, o doce de leite e o ganache, finalize com os bananas, em seguida coloque a placa de chocolate sobre as elas.
Com a ajuda de um acendedor de churrasqueira ou secador em temperatura quente, amoleça o chocolate. Volte para a geladeira por 2h, ou até a hora de servir