Torta Alemã com um toque de Café

Name: Torta Alemã com um toque de Café
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 200 g Manteiga sem sal; 1 lata(s) creme de leite sem soro; 1 xícara(s) Açúcar refinado; 200 g Creme de leite fresco; 1 colher(es) de sobremesa Extrato de baunilha; 1 g Sal; 1 unidade(s) Biscoito maizena; 1 colher(es) de sopa Café solúvel; 250 g Chocolate meio amargo; 100 ml Creme de leite fresco

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

15 porções

Renata Andrade

@adocandoasexta

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga sem sal200 g
creme de leite sem soro1 lata(s)
Açúcar refinado1 xícara(s)
Creme de leite fresco200 g
Extrato de baunilha1 colher(es) de sobremesa
Sal1 g
Biscoito maizena1 unidade(s)
Café solúvel1 colher(es) de sopa
Chocolate meio amargo250 g
Creme de leite fresco100 ml

Comece preparando a ganache, derreta o chocolate picado e acrescente o creme de leite à 40 graus Celsius. Misture com um mixer ou fouet. Reserve. Coloque a manteiga com o açúcar e a pitada de sal na batedeira. Bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta com o globo até virar uma creme liso e dobrar de tamanho. Diminua a velocidade e acrescente aos poucos o creme de leite gelado, bata até que fique uma mistura homogênea. Misture o extrato de baunilha com o creme de leite fresco e até até o ponto de fita. Misture este chantilly leve ao creme, com o auxílio de uma espátula. Reserve.
Misture o café solúvel ou o café da sua preferência com o soro do creme de leite e passe os biscoitos nessa mistura sem deixar molhado demais. Faça uma camada de creme, por cima uma de biscoitos que devem ser sobrepostos e se gostar, umas raspas de chocolate. Depois mais uma camada de creme, outra de biscoitos, finalizando com o creme. A torta deve ser mont de preferência em forma de fundo removível e forrada com plástico para facilitar na hora de retirar da forma. Feito isto, deixe gelar por no mínimo 4 horas.
Depois que a torta estiver gelada e firme, desenforme e cubra com ganache, deixe gelar mais um pouco. Decore como quiser e sirva gelada. Tenho certeza que será sucesso, não fica muito doce e o toque de café dá um sabor muito especial. Bom apetite!