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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Manteiga em temperatura ambiente125 g
- Xilitol65 g
- Farinha de amêndoas250 g
- Ovo1 unidade(s)
- Creme de leite2 lata(s)
- Xilitol11/2 xícara(s)
- Farinha de amêndoas50 g
- Nozes a gosto
- Massa:
- Na batedeira, coloque a manteiga e o xilitol (65g). Bata à velocidade média até obter um creme fofo e claro.
- Diminua a velocidade da batedeira, acrescente metade da farinha de amêndoas e continue batendo. Adicione o ovo e bata apenas para incorporar. Desligue a batedeira. Junte o restante da farinha de amêndoas (250g) e misture com as mãos, sem sovar, até obter uma massa homogênea.
- Cubra a massa com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Depois é só pegar porções pequenas da massa e moldar em formas de empada ou cupcake.
- Leite condensado:
- Em uma panela, coloque as duas latas de creme de leite com o xilitol (1 1/2 xícaras) e a pitada de sal (opcional).
- Mexa em fogo médio até levantar fervura. Quando começar a ferver coloque em fogo baixo e vá mexendo até a mistura atingir uma consistência bem cremosa (demora cerca de 15 minutos).
- Quando ficar parecido com um creme, adicione a farinha de amêndoas (50g) e bata no liquidificador por 3 minutos. Se preferir, pode utilizar um mixer e bater na panela.
- Após bater a mistura, coloque novamente na panela e mexa sem parar por cerca de 8 a 10 minutos para que não grude no fundo do recipiente.
- Montagem:
- Depois de ter moldado a massa nas forminhas, acrescente uma quantidade do leite condensado sobre a massa, coloque as nozes, a gosto e cubra com leite condensado. Lembrando que não pode encher completamente para não transbordar.
- Após, leve ao forno pré aquecido a 180°C e asse por 20 minutos.
- Não precisa untar as forminhas. Quanto estiver frias, basta retirar com o auxílio de uma faca e saborear essas delícias.
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