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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite condensado1 lata(s)
- Creme de leite fresco1 xícara(s)
- Leite1/2 xícara(s)
- Canela em rama1 unidade(s)
- Gemas5 unidade(s)
- Suco de limão2 unidade(s)
- Vinho do porto1/2 xícara(s)
- Açúcar2/3 xícara(s)
- Claras2 unidade(s)
- Raspas de limão a gosto
- Canela em pó a gosto
- Numa panela, levar ao fogo médio: 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou 1 lata de creme de leite sem soro) ½ xícara (chá) de leite 1 rama de canela
- Mexer por uns 15 a 20 minutos até pegar o ponto parecido com brigadeiro ou quando começar a desgrudar o creme do fundo da panela.
- Retirar a canela e acrescentar - 5 gemas Cuidado para na cozinhar as gemas no creme, então vai despejando o creme no recipiente das gemas bem aos poucos e mexendo sempre.
- OPCIONAL: acrescenter suco de 1 ou 2 limões. Com o limão a receita final fica com gosto que lembra muita a torta de limão. Na minha opinião sem limão fica melhor.
- Transfere o creme ainda morno para o recipiente que vai servir, podem ser num grande ou taças individuais (rende 6 a 8 taças). Leva para geladeira por minimo de 1h.
- Por cima das taças cobre com merengue: Numa panela pequena leva ao fogo baixo: - ½ xícara (chá) de vinho do Porto - 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- Deixa ferver sem mexer por 10 minutos, e inicia as claras em neve, mas ainda nao tira a panela do fogo:
- Bate na batedeira: - 2 claras Até ficarem firmes. Confere se a calda de açúcar já está fazendo fio (mergulhe 1 colher e ao retirar tem que fazer um fio de caramelo).
- Retira do fogo e vai despejando bem lento aos poucos essa calda na batedeira ligada, misturando o caramelo com as claras em neve, até formar o merengue. Pode misturar raspas de limão.
- Colocar o merengue em cima do creme, podendo usar 2 colheres para moldar.
- Polvilha canela em pó.
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