Sorbet de manga com pistache

Name: Sorbet de manga com pistache
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 xícara(s) Manga palmer (2 und); 1/2 unidade(s) Limão; 1/2 xícara(s) Pistache

🇧🇷Brasil

5 hora(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Manga palmer (2 und)4 xícara(s)
Limão1/2 unidade(s)
Pistache1/2 xícara(s)

Pica a manga em cubos, bate no liquidificador até ficar lisinha.
Adiciona suco de 1/2 limão. E coloque num pote que possa ir ao freezer por 3 horas.
Retire do congelador, raspe a polpa congelada e bata novamente no liquidificador para quebrar os cristais de gelo.
Volte para o pote e leve ao congelador por mais uma hora. Bata no liquidificador novamente.
Adicione e pistache e leve novamente ao congelador por 1 hora.
Dica: Eu usei a manga Palmer. Mas pode ser qualquer uma! Até as que tem no pé no fundo da sua casa ou ali na esquina) O que importa é que esteja bem madura. Se ela for muito fibrosa, pode até passar na peneira. Mas eu altamente recomendo manter as fibras para ajudar no funcionamento do intestino, e ajudar a diminuir a velocidade da absorção da frutose (açúcar natural da fruta).
O Suco de limão dá acidez pra receita. Pode ser qualquer limão. Tahiti, Rosa, siciliano ou até maracujá.
Usei o pistache (mas pode deixar sem castanha ou trocar por castanha do Pará, amêndoas, castanha de caju, baru…)