Sonho de padaria

Name: Sonho de padaria
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 ml Leite integral; 60 g Açúcar; 10 g Fermento biológico seco; 4 unidade(s) Gemas; 4 g Sal; 50 g Manteiga sem sal; 500 g Farinha de trigo

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

6 porções

Douglas Nascimento

@douglasssantana

Ingredientes
Modo de preparo

Leite integral350 ml
Açúcar60 g
Fermento biológico seco10 g
Gemas4 unidade(s)
Sal4 g
Manteiga sem sal50 g
Farinha de trigo500 g

Comece adicionando o leite na tigela, as gemas, o sal o açúcar e o fermento seco. Lembrando que se for o fresco 30g. Misture bem até ficar bem dissolvido.
Depois acrescente a farinha, misture até obter uma massa homogênea.
Tampe ou cubra com um pano úmido, e deixe descansar por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, com o auxílio de um raspador ou uma colher de pau, raspe bem as laterais.
Acrescente a manteiga à massa, manteiga em temperatura ambiente.
Enfarinhe a bancada e coloque-a sobre. Misture até ela ficar lisinha.
Coloque de volta no Bowl e deixe descansar por 30 minutos. Cubra com uma tampa ou um pano úmido.
Após a fermentação retire-a e coloque na bancada já enfarinhada. Sove até tirar o ar. Repita esse processo por mais 3 vezes.
Após esse processo corte em pedaços de de 80 g.
Bolei e porcione todos. Cubra com plástico filme e deixa mais 30 minutos.
Depois frite a 160 graus e espere antes de rechear. Recheie como quiser!