SOBREMESA ÁRABE: MALABIE DE DAMASCO

Name: SOBREMESA ÁRABE: MALABIE DE DAMASCO
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1 l Leite; 4 colher(es) de sopa Açúcar; 5 colher(es) de sopa Amido de milho; 1 colher(es) de sopa Água de rosas; 1 xícara(s) Damasco; 1 l Água; 1/2 xícara(s) Açúcar para calda

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Lana Serrano

@coisasdelana

Ingredientes
Modo de preparo

Leite1 l
Açúcar4 colher(es) de sopa
Amido de milho5 colher(es) de sopa
Água de rosas1 colher(es) de sopa
Damasco1 xícara(s)
Água1 l
Açúcar para calda1/2 xícara(s)

MODO DE PREPARO CREME: Num copo, dissolva a amido de milho em um pouco de leite, mexendo bem. Reserve. Numa panela, misture o açúcar com o restante do leite e leve ao fogo baixo. Mexa por 5 minutos e retire do fogo. Acrescente a amido de milho dissolvida e mexa sem parar. Volte a panela ao fogo e continue mexendo até engrossar por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo e adicione a água de rosas e misture delicadamente. Divida o creme em 4 taças e leve à geladeira para esfriar.
MODO DE PREPARO CALDA: Lave bem os damascos sob água corrente. Numa tigela, coloque os damascos e a água. Deixe-os de molho por 8 horas na geladeira. Escorra a água da tigela para uma panela. Junte a metade dos damascos hidratados e o açúcar. Tampe, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos até que os damascos fiquem macios. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Numa panela média, junte a calda de damascos batidos com os damascos inteiros e leve ao fogo médio por 5 minutos. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar.