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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Chocolate meio amargo200 g
- Biscoito maizena100 g
- Manteiga temperatura ambiente100 g
- Cacau em pó ou chocolate 50%10 g
- Açúcar refinado100 g
- Licor de sua preferência2 colher(es) de chá
- Creme de leite fresco para cobertura100 g
- Chocolate meio amargo picado para cobertura150 g
- Picar o chocolate meio amargo para derreter em banho maria ou microondas . reservar
- Em uma tigela misturar a manteiga, o chocolate em pó, açúcar e o licor até obter uma mistura homogênea. Acrescentar o chocolate derretido.
- Quebrar os biscoitos com as mãos de forma rustica. Acrescenta-los na mistura de chocolate. Pronto, a base do salame está pronta.
- Versar a mistura de chocolate com biscoitos no papel alumínio e enrolar como se fosse um salame .. fechar bem as pontas do papel de forma que o salame fique bem protegido.
- Deixar na geladeira, por no mínimo 2 horas para ganhar consistência
- Enquanto ganha consistência, prepare a ganache. Derreta o chocolate no microondas , mexendo de 40s em 40s até derreter completamente . Adicione o creme de leite fresco e mexa até ficar homogênea.
- Após 2 horas retirar o salame do papel e cobrir com a cobertura de ganache. Eu gosto de fazer alguns riscos na cobertura para que a decoração fique bem charmosa, mas faça como preferir .
- Volte o salame para a geladeira para firmar a cobertura. Decore polvilhando açúcar de confeiteiro e com frutas vermelhas , que garante uma linda apresentação.
- Sugestão de acompanhamento: Sorvete de creme. Retire o salame da geladeira 30 minutos antes de consumir.
- Se quiser fazer com antecedência, basta congelar os salames e cobrir somente no momento de servir. O importante é retirar do freezer 3o minutos antes para decorar .
- Arrase na sobremesa. Aprecie sem moderação.
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