Quindim de Iaiá / Quindão da Lili

Name: Quindim de Iaiá / Quindão da Lili
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 15 unidade(s) Gema de ovos; 1 xícara(s) Coco FRESCO ralado; 1 xícara(s) Açúcar cristal ou demerara; 3 colher(es) de sopa Manteiga

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

10 porções

Lili Almeida

@cheflilialmeida

Ingredientes
Modo de preparo

Gema de ovos15 unidade(s)
Coco FRESCO ralado1 xícara(s)
Açúcar cristal ou demerara1 xícara(s)
Manteiga3 colher(es) de sopa

Numa cumbuca mistura o açúcar com o coco ralado e a manteiga mole até virar uma massa. Cubra com plástico e leve à geladeira por uma hora
Enquanto isso separe uma a uma, as 15 gemas
Após uma hora de geladeira junte as gemas à massa e envolva delicadamente até uniformizar os ingredientes
Coloque o forno pra esquentar a 180 graus 3 acomode a massa numa forma de pudim untada com manteiga e polvilhada com bastante açúcar
Coloque pra assar em banho maria por 45 minutos em forno elétrico ou 90 minutos no forno a gás.
Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos, após isso solte as bordinhas com cuidado pra não rachar o quindim e vire a sobremesa num prato.
Leve à geladeira por +- 3 horas pra ficar bem geladinho e sirva em seguida
Obs: se usar açúcar cristal fica bem amarelinho, se usar açúcar demerara (como eu fiz) o quindim fica bem amarelão