Quindão/ Quindim tamanho família

Name: Quindão/ Quindim tamanho família
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 unidade(s) Gemas; 200 ml Leite de coco; 100 g Coco ralado; 200 g Açúcar refinado; 2 colher(es) de sopa Manteiga sem sal; a gosto Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

8 porções

Carla e

@cozinhadaduplinha

Ingredientes
Modo de preparo

Gemas10 unidade(s)
Leite de coco200 ml
Coco ralado100 g
Açúcar refinado200 g
Manteiga sem sal2 colher(es) de sopa
Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma a gosto

Separe as gemas das claras e reserve (quebre um ovo por vez em um potinho separado e só depois passe a gema para uma tigela - se um estiver estragado você não perde a receita).
Coloque uma peneira sobre uma tigela, transfira as gemas para a peneira, fure as gemas e deixe o líquido escorrer. Bata delicadamente com uma colher na peneira para agilizar o processo - isso serve p/ eliminar a película que pode deixar o quindão com aroma forte de ovo.
Em seguida, adicione o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar e o coco. Misture bem evitando bater muito, para não deixar o quindão opaco.
Passe a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e deixe descansar por 30 min em temperatura ambiente - isso vai fazer com o coco vá para o fundo da forma, além de ajudar o quindão a ficar brilhante.
Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180 graus em banho-maria. Vai levar cerca de 1 hora e meia, até a superfície ficar levemente dourada e sequinha. Faça o teste do palito: ele saíra limpo mas úmido.
Retire do forno e deixe amornar por 30 min – é mais fácil desenformar o quindim morno. Bom apetite!!