Pudim de manga (saudável; "fit", proteico; sem açucar)

Name: Pudim de manga (saudável; "fit", proteico; sem açucar)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 18 Porções
Ingredients: 400 g queijo creme magro para barrar (tipo philadelfia)*; 500 g queijo fresco batido 0% mat. gorda (queijo quark) ou natas batidas ou leite de coco batido; 2 unidade(s) mangas maduras; 8 unidade(s) folhas de gelatina incolor; 6 colher(es) de sopa colheres de sopa** de ingrediente adoçante que prefiram (mel, agave, stevia,...)

🇧🇷Brasil

30 min(s)

18 porções

Dirlaine Silva

@dirlain_s2

Ingredientes
Modo de preparo

queijo creme magro para barrar (tipo philadelfia)*400 g
queijo fresco batido 0% mat. gorda (queijo quark) ou natas batidas ou leite de coco batido500 g
mangas maduras2 unidade(s)
folhas de gelatina incolor8 unidade(s)
colheres de sopa** de ingrediente adoçante que prefiram (mel, agave, stevia,...)6 colher(es) de sopa

Parti as mangas e reservei 1/4 de uma delas para a decoração. O restante descasquei, parti em pedaços e reduzi a puré com a varinha mágica (tenham atenção ás mangas demasiado maduras pois deixam fios).
Num tachinho coloquei os queijos, o puré de manga e o adoçante. Triturei com a varinha para misturar. Levei ao lume, brando, a ferver durante 5 minutos (convém borbulhar, ainda que de leve, durante este tempo; este é o segredo do pudim e é o que lhe vai retirar o sabor a queijo e não ficar a parecer um cheesecake).
Retirei do lume e deixei arrefecer ligeiramente enquanto pus as folhas de gelatina a demolhar em água. Coloquei as folhas escorridas no creme e envolvi, elas desfazem-se de imediato. (Nota: as folhas de gelatina perdem o efeito a alta temperatura, convém sempre deixar arrefecer ligeiramente os preparados
Verti sobre uma forma de silicone retangular do tipo bolo inglês e reservei no frigorifico durante a noite (pode ser uma qualquer forma e depois desformam como se fosse gelatina).
Com a manga reservada para a decoração, retirei 4 fatias finas e a restante triturei com 1 colher de sopa de água.
Desformei, verti o puré de manga da decoração por cima e depois as fatias.