Pudim de leite na panela de pressão

Name: Pudim de leite na panela de pressão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) ovos; 1 l leite condensado; 1 l lata de leite (use a medida da lata); 1 xícara(s) açúcar; 1/2 xícara(s) água

🇧🇷Brasil

20 min(s)

8 porções

natalia Valente

@artedecozinhar

Ingredientes
Modo de preparo

ovos3 unidade(s)
leite condensado1 l
lata de leite (use a medida da lata)1 l
açúcar1 xícara(s)
água1/2 xícara(s)

Em uma panela panela comum, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter. Quando o açúcar começar a ficar dourado, baixe o fogo, coloque a água aos poucos e vá mexendo.
Nessa hora o açúcar derretido vai virar caramelo firme e conforme você vai mexendo, ele vai derretendo (parece que não vai dar certo, mas dá). Após os torrões derreterem, retire do fogo ..
Coloque no liquidificador, o leite condensado, os ovos e o leite integral. Em seguida bata por mais ou menos 1 minutinho ou até a mistura ficar bem homogênea. Depois é só despejar essa mistura na forma caramelizada.
Tampe a forma com papel alumínio, vedando bem as laterais da forma. Coloque a forma de pudim dentro da panela de pressão e acrescente água até 2 dedos de altura da forma do pudim.
DICA: Você deve colocar no máximo até a metade da forma. Sempre tome cuidado nessa hora, pois a quantidade água se você colocar pouco, ela poderá secar antes do pudim ficar pronto e acabar queimando o seu pudim. Se você colocar muito, a água pode subir e entrar na forma do seu pudim.
Em seguida tampe a panela de pressão e leve ao fogo até pegar pressão. Após pegar pressão, baixe o fogo e deixe por 10 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha.
DICA: Não acelere esse processo, porque o pudim precisar cozinhar por completo com o calor que está dentro da panela.