Pudim de leite condensado sem furinhos

Name: Pudim de leite condensado sem furinhos
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 160 g Açúcar; 1/3 xícara(s) Água quente; 1 lata(s) Leite condensado; 1 lata(s) Leite líquido; 3 unidade(s) Ovo

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Genilson

@genilson_smith

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar160 g
Água quente1/3 xícara(s)
Leite condensado1 lata(s)
Leite líquido1 lata(s)
Ovo3 unidade(s)

No liquidificador bata os ingredientes do pudim por cerca de 1 minuto. Deixe essa mistura descansando por 15 minutos, para que as bolhinaa de ar desapareçam.
Enquanto a mistura do pudim descansa,prepare a calda caramelizada. Leve ao fogo baixo o açúcar numa panela e fique mexendo de vez em quando,ate virar um caramelo.
Para obter uma calda menos densa mais rala e líquida, adicione água quente sobre o caramelo tomando cuidado para não se queimar deixe que os torrões de açúcar se desfaça , sem precisar mexer.
Quando o caramelo atingir a cor laranjada despeje numa forma para pudim pequena e reserve.
Com uma escumadeira ou uma colher,retire toda espuma que se formou na mistura do pudim. Esse processo é muito importante , pois isso define se o pudim terá ou não furinhos. Enquanto faz este processo, aqueça a água necessária para o banho Maria.
Após retirá toda espuma ,passe a mistura para a forma de pudim caramelo. Faça isso delicadamente e com ajuda de uma peneira , para assegurar que nenhuma bolha de ar se forme.
Cubra a forma com papel alumínio e acomode-se numa assadeira grande. Preencha a assadeira com a água quente até cobrir metade da forma. Assim terá seu pudim em banho Maria.
Leve o pudim para assar desse jeito em forno médio-baixo (180-160) por aproximadamente 1he 30 minutos ou ate ele ficar firme.
Após esse tempo, esperei um palito no pudim para se certificar de que ele esteja firme. Espere criar para levar a geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Pronto! Seu pudim de leite condensado macio e sem furinhos está pronto para ser servido.