PUDIM DE LEITE

Name: PUDIM DE LEITE
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 lata(s) Leite condensado; 1 lata(s) Leite integral líquido; 6 unidade(s) Ovos; 1 colher(es) de sopa Amido de milho; 1/2 xícara(s) Açúcar demerara

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

10 porções

Ingrid Costa

@ingrid_costa_serra

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado2 lata(s)
Leite integral líquido1 lata(s)
Ovos6 unidade(s)
Amido de milho1 colher(es) de sopa
Açúcar demerara1/2 xícara(s)

PUDIM DE LEITE CONDENSADO, MAIS GOSTOSO DA VIDA. 😋 INGREDIENTES: 2 latas de leite condensado, 790ml total 1 lata de leite integral, 395 ml 6 ovos inteiros CALDA DE CARAMELO: 1/2 xícara de açúcar demerara CALDA: Em uma forma de alumínio com buraco no meio, 18 de diâmetro, coloque 1/2 xícara de açúcar e siga mexendo para não queimar até caramelizar e atingir o ponto de caramelo. No liquidificador acrescente os 6 ovos, as 2 latas de leite condensado (790ml) e medida de lata ou 395ml de leite integral, 1 colher de sopa deamido de milho ( maizena) e bata misturando até ficar homogêneo. DICA: Se preferir mais suave, menos doce, ao invés de 1 medida de lata(395ml), coloque 2 medidas de lata de leite (790ml). Ele vai ficar com uma textura mais leve e um sabor mais suave lembrando um flan. Com auxílio de uma peneira de malha fina, coe a mistura do pudim dentro da forma já caramelada. Esse passo ajuda a diminuir ainda mais a aeração e também filtra pequenas partículas da gema, diminuindo o "gosto de ovo". Preencha a forma untada com a calda de caramelo com a mistura do pudim. Leve ao forno a 180º Coloque uma forma maior que a forma do pudim, de modo que ele caiba dentro, cozinhe em banho maria, até que fique consistente, e a superfície douradinha. Deixe cozinhar por cerca de 1h30 minutos. Após esse tempo o pudim, ainda parece estar "mole". Só que não, este é o ponto certo de retirar. Ele firma ao esfriar, e na geladeira.