Pudim cremoso

Name: Pudim cremoso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 lata(s) Leite condensado; 1 unidade(s) Ovo; 1 lata(s) Creme de leite; 1 xícara(s) Açúcar; 1/2 xícara(s) Água

🇧🇷Brasil

45 min(s)

4 porções

Aline M

@mallinne

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado1 lata(s)
Ovo1 unidade(s)
Creme de leite1 lata(s)
Açúcar1 xícara(s)
Água1/2 xícara(s)

Reserve uma forma maior que a forma do pudim, com água em temperatura ambiente, porque o pudim é feito em banho-maria.
Direto na forma do pudim, redonda com buraco no meio, coloque 1 xícara de chá de açúcar e ½ xícara de chá de água. Então misture e sem mexer mais, deixe no fogo médio até virar um caramelo.
Enquanto isso, em um bowl coloque o ovo inteiro e misture ligeiramente com ajuda de um batedor de arame ou garfo.
Junte o leite condensado e o creme de leite.
Misture delicadamente para incorporar os ingredientes, até que fique uma massa cremosa e homogênea. Procure não bater, apenas misturar, assim evitamos a aeração e os furinhos na massa.
Agora com a ajuda de uma peneira coe a mistura, isso fará com que as bolinhas de ar criadas se quebrem, diminuindo a aeração e os furinhos no pudim.
Então com a calda no ponto espalhe o caramelo pelas laterais da forma.
Coloque a mistura do pudim na forma untada e em banho maria.
Em seguida leve ao forno em banho-maria até que fique consistente, cerca de 45 minutos. (Levamos ao forno frio que é para dar tempo das bolinhas de ar escaparem antes do ovo coagular.)
Finalmente retire do forno, espere esfriar, desenforme, leve a geladeira até gelar e bom apetite!
Obs: Você pode duplicar ou triplicar a receita. Se duplicar pode usar uma forma de 17 cm e deixe cerca de 1 hora no forno. Se triplicar pode usar uma forma de 21 cm e deixar cerca de 1h15 no forno.