Pudim 4 leites

Name: Pudim 4 leites
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 395 g Leite condensado; 200 g Creme de leite; 1 xícara(s) Leite em pó; 395 g Leite integral; 4 unidade(s) Ovos inteiros; 2 xícara(s) Açúcar; 1 xícara(s) Água

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

90 min(s)

12 porções

Tatiane Sakai

@tatianesakai

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado395 g
Creme de leite200 g
Leite em pó1 xícara(s)
Leite integral395 g
Ovos inteiros4 unidade(s)
Açúcar2 xícara(s)
Água1 xícara(s)

Primeiro de tudo: Pré-aqueça o forno a 180º e coloque para ferver uma jarra de água para o banho maria.
Faça a calda do pudim colocando o açúcar e água em uma panela e misture até incorporar. Coloque em fogo médio sem mexer e nem misturar até começar a pegar cor âmbar. De vez em quando levante a panela para mexer sem a colher, apenas com o movimento da panela. Assim que ficar na cor de caramelo desejada, despeje numa forma com furo.
Para o pudim coloque todos os outros ingredientes num bowl e misture com um fouet, liquidificador ou mixer. Apenas para incorporar tudo. Antes de passar para a forma, passe numa peneira para que não passe as peliculas de ovo para o pudim.
Tampe a forma de pudim com um papel aluminio, a parte brilhante para dentro.
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira retangular para o banho-maria e coloque dentro do forno. Depois das formas acomodadas, coloque a água fervente até metade da assadeira. Assei em fogo baixo em torno de 160 a 180º para um pudim sem furinhos por cerca de 1h e 30m ou até que espete um palito e ele esteja levemente firme.
Assim que pronto, retire com cuidado do banho-maria e deixa esfriar até que consiga ir para a geladeira. Gele no mínimo 8 horas, o ideal é de um dia para o outro. Desenforme passando uma faca em volta do pudim e coloque a forma na chama do fogão por alguns minutinhos somente para derreter um pouco a calda do caramelo.
Dica para a ceia: Colocar chantilly e cerejas na hora de servir!