Peras escalfadas de baunilha e vinho

Name: Peras escalfadas de baunilha e vinho
Yield: 0 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) garrafa de vinho branco, Riesling; 1 xícara(s) de água; 3/4 xícara(s) de açúcar de baunilha; 1 unidade(s) fava de baunilha inteira, cortada e sem polpa; 4 unidade(s) peras Bosc firmes, descascadas deixando o caule intacto (Anjou ou Bartlett também são bons)

🇧🇷Brasil

0 min(s)

0 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

garrafa de vinho branco, Riesling1 unidade(s)
de água1 xícara(s)
de açúcar de baunilha3/4 xícara(s)
fava de baunilha inteira, cortada e sem polpa1 unidade(s)
peras Bosc firmes, descascadas deixando o caule intacto (Anjou ou Bartlett também são bons)4 unidade(s)

Adicione o vinho, a água, o açúcar de baunilha, a fava de baunilha e a polpa em uma panela de 3 ou 4 litros.
Aqueça em médio-alto e deixe ferver.
Enquanto a mistura de vinho está aquecendo, retire o caroço das peras do fundo para remover todas as sementes.
Quando o vinho estiver fervendo, reduza o fogo para médio-baixo e adicione delicadamente as peras à panela.
Cubra e cozinhe por 30 minutos ou até que as peras estejam macias, mas não moles.
Mantenha uma fervura suave enquanto cozinha as peras.
Retire as peras para um prato de servir e coloque-as na vertical e coloque-as no frigorífico.
Retire a fava de baunilha da mistura de vinho e aumente o fogo para alto.
Reduza a calda para aproximadamente 1 xícara de líquido, aproximadamente 20-25 minutos.
Não deixe que a calda fique marrom escura.
Retire do fogo e coloque em uma tigela refratária e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até esfriar.
Retire as peras da geladeira e coloque o molho por cima. Servir!