Peras ao vinho branco com sorvete de creme

Name: Peras ao vinho branco com sorvete de creme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Peras (Firmes); 400 ml Vinho branco; 160 g Açúcar refinado; 2 colher(es) de sopa Suco de limão siciliano; 1 unidade(s) Canela em pau; 3 unidade(s) Cravo da India; a gosto Hortelã (Para decorar); 1 l Sorvete de creme

🇧🇷Brasil

40 min(s)

8 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Peras (Firmes)4 unidade(s)
Vinho branco400 ml
Açúcar refinado160 g
Suco de limão siciliano2 colher(es) de sopa
Canela em pau1 unidade(s)
Cravo da India3 unidade(s)
Hortelã (Para decorar) a gosto
Sorvete de creme1 l

Lave as peras, mantenha o cabinho e descasque-as. Agora corte a pera ao meio fazendo o mesmo com o cabinho. (Essa é a parte um pouco mais difícil).
Em uma panela adicione o vinho branco, o açúcar, o suco de limão (também pode ser limão Tahiti), o cravo e a canela. Misture bem e leve ao fogo.
Assim que ferver adicione as peras e acrescente um pouco de água para cobri-las. Mantenha o fogo alto até que volte a levantar fervura, em seguida baixe o fogo e cozinhe as peras com panela semi-tampada por aproximadamente 15 minutos. (Elas devem ficar cozidas, mas não moles. Verifique inserindo a ponta de uma faca).
Retire as peras do líquido, coloque-as em outro recipiente e reserve. Aumente o fogo e deixe o líquido que está na panela ferver até obter consistência de calda.
Para servir: Coloque uma bola de sorvete, a pera apoiada nessa bola, um pouco da calda por cima da pera e as folhas de hortelã para decorar. Geralmente também coloco uma farofa doce ou cookies esmagados para ter uma crocancia junto.