Peanut butter chocolate chunk cookies (cookies de pasta de amendoim com pedaços de chocolate)

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Peanut butter chocolate chunk cookies (cookies de pasta de amendoim com pedaços de chocolate)

Name: Peanut butter chocolate chunk cookies (cookies de pasta de amendoim com pedaços de chocolate)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 3/4 xícara(s) Açúcar mascavo; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 unidade(s) Ovo; 1 colher(es) de sopa Essência de baunilha; 1 colher(es) de sopa Pasta de amendoim; 3/4 xícara(s) Farinha; 1 colher(es) de sopa Fermento; 1/2 unidade(s) Barra de chocolate (ao leite ou meio amargo); a gosto Sal

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar mascavo3/4 xícara(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
Ovo1 unidade(s)
Essência de baunilha1 colher(es) de sopa
Pasta de amendoim1 colher(es) de sopa
Farinha3/4 xícara(s)
Fermento1 colher(es) de sopa
Barra de chocolate (ao leite ou meio amargo)1/2 unidade(s)
Sal a gosto

Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Forre uma assadeira com papel manteiga, usando um pouco da manteiga para grudar o papel na assadeira.
Quebre o chocolate em pedaços grosseiros.
Na batedeira, junte o açúcar mascavo, a manteiga e uma pitada de sal e bata até obter um creme fofinho e homogêneo.
Acrescente o ovo e deixe misturar bem.
Então, junte a essência de baunilha e a pasta de amendoim e bata novamente.
Acrescente a farinha aos poucos, esperando incorporar bem antes de colocar mais.
Desligue a batedeira, junte o fermento e os pedaços de chocolate e, com a ajuda de uma espátula, misture bem.
Use uma colher para porcionar a massa e faça bolinhas. Coloque na assadeira com bastante espaço entre si, afinal, com o calor do forno, elas vão "derreter" e espalhar bem (se estiverem muito perto, vão grudar uma na outra, formando um monobloco de cookie).
Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficarem corados.
Dica: se estiver muito calor e você tiver dificuldade em formar as bolinhas, deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos e tente novamente. Só não deixe gelar muito tempo, já que é uma massa à base de manteiga, que fica dura quando gelada.
Dica 2: na hora de consumir, se os cookies já estiverem frios, aqueça por 20 segundos no microondas - isso fará com que os pedaços de chocolate derretam por dentro!