Pavê de Chocolate

Name: Pavê de Chocolate
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 320 g açúcar refinado; 800 ml leite; 8 unidade(s) Gemas; 8 colher(es) de sopa amido de milho; 200 g creme de leite; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 250 g Chocolate meio amargo picado

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

8 porções

Culinária e

@culinariaevidasaudavel1221

Ingredientes
Modo de preparo

açúcar refinado320 g
leite800 ml
Gemas8 unidade(s)
amido de milho8 colher(es) de sopa
creme de leite200 g
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Chocolate meio amargo picado250 g

Em uma panela, adicione o açúcar refinado e o leite e leve ao fogo médio até aquecer
Em uma tigela misture as gemas com o amido e reserve.
Adicione delicadamente metade do leite aquecido na mistura de gemas, mexendo sem parar para não empelotar.
Volte a mistura para a panela com o leite que restou e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar.
Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem.
Separe o creme em duas partes iguais, e em uma das metades adicione a baunilha e na outra metade o chocolate picado mexendo bem até dissolver e formar um creme homogêneo.
Cubra os dois cremes com plástico filme em contato com o creme e reserve em geladeira até esfriar.
Em uma tigela, misture o leite com a baunilha e reserve.
Umedeça os biscoitos no leite, e em um refratário quadrado médio faça camadas intercalando os biscoitos, o creme de chocolate, biscoito umedecido e creme de baunilha.
Repita o processo com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme de chocolate.
Decore com as raspas de chocolate e leve para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.