Pavê de Abacaxi com Galaki

Name: Pavê de Abacaxi com Galaki
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Doce de Abacaxi: Abacaxi; 1/2 xícara(s) Doce de Abacaxi: Açúcar; 2 unidade(s) Ganache: Chocolate Branco; 1 lata(s) Ganache: Creme de leite; 400 ml Creme Branco: Leite; 3 unidade(s) Gemas; 1 lata(s) Leite de condensado; 3 colher(es) de sopa Amido de milho; 2 colher(es) de sopa Essência de baunilha; 1 unidade(s) Bolachas de maisena ou champanhe(1 pacote)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Aline Oliveira

@lineh.g.oliveira

Ingredientes
Modo de preparo

Doce de Abacaxi: Abacaxi1 unidade(s)
Doce de Abacaxi: Açúcar1/2 xícara(s)
Ganache: Chocolate Branco2 unidade(s)
Ganache: Creme de leite1 lata(s)
Creme Branco: Leite400 ml
Gemas3 unidade(s)
Leite de condensado1 lata(s)
Amido de milho3 colher(es) de sopa
Essência de baunilha2 colher(es) de sopa
Bolachas de maisena ou champanhe(1 pacote)1 unidade(s)

Doce de Abacaxi: Em uma panela coloque o abacaxi picado sem o miolo e a 1/2 xícara de açúcar. Deixe cozinhar até o abacaxi ficar amarelinho e subir aquele cheirinho de doce, esse processo demora um pouco mas é necessário para tirar bem a acidez do abacaxi!
Creme Branco: Em uma panela, com o fogo desligado, acrescente o leite e o amido de milho, mexa bem até diluir, acrescente as gemas peneiradas, o leite condensado e a essência de baunilha. Ligue o fogo e mexa sem parar até o creme engrossar, deixe esfriar!
Ganache: Derreta o chocolate branco no microondas ou em banho maria e misture o creme de leite e reserve!
Montagem: Uma camada de creme Branco, uma camada de bolachas molhadas no leite, uma camada de doce de abacaxi, faça assim até acabarem os ingredientes!(Essa quantidade da umas duas camadas mais ou menos) Finalize com a Ganache e leite ninho polvilhado por cima!!