Pavê de Abacaxi com Coco

Name: Pavê de Abacaxi com Coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Abacaxi pérola; 1 xícara(s) Açúcar; 2 unidade(s) Gema; 4 colher(es) de sopa Amido de milho; 300 ml Leite; 2 lata(s) Leite condensado; 2 lata(s) Creme de leite gelado sem soro; 400 g Bolacha maisena; 400 g Coco ralado; 2 xícara(s) Leite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Angelita Araújo

@lardeanja

Ingredientes
Modo de preparo

Abacaxi pérola2 unidade(s)
Açúcar1 xícara(s)
Gema2 unidade(s)
Amido de milho4 colher(es) de sopa
Leite300 ml
Leite condensado2 lata(s)
Creme de leite gelado sem soro2 lata(s)
Bolacha maisena400 g
Coco ralado400 g
Leite2 xícara(s)

Fiz com abacaxi pérola in natura. Pique o abacaxi em cubinhos e para não amargar cozinhe os dois abacaxis pérolas com o açúcar. Depois que levantar fervura mexa de vez em quando por aproximadamente 10 minutos. Desligue e deixe esfriando. Dica: A quantidade do açúcar para cozinhar o abacaxi pode ser gosto, tá bom?! Alguns gostam de sobremesas menos doce. Experimente a doçura do abacaxi e diminua ou não a quantidade do açúcar, se julgar necessário. Mas! É importante que tenha no processo de cozimento, é ele que não deixa o abacaxi amargar. Ok?!
Hora de fazer o creme confeiteiro. Que é aquele creme básico, sabe?! Dissolva as gema peneiradas no leite junte o amido aos poucos para não empelotar. Coloque o leite condensado e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Depois que levantar fervura continue mexendo por 10 minutos para que cozinhe. Por fim adicione o creme de leite. O creme engrossa bem depois de frio. Coloque 04 colheres de sopa do abacaxi cozido no creme e mexa até incorporar.
Monte o pavê: Comece molhando as bolachas no leite conforme for montando as camadas. Faça uma camada de bolacha, creme, e assim por diante. Finalize com o abacaxi e polvilhe coco ralado. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. De preferência faça a noite para comer no outro dia. Amo qualquer coisa que seja recheada com abacaxi e coco! Bom apetite!