Panquecas de ricota e limão siciliano

Name: Panquecas de ricota e limão siciliano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Ovo; 1 colher(es) de sopa Açúcar; 130 g Creme de ricota; 1/4 xícara(s) Leite; a gosto Pitada de sal; a gosto Raspas de meio limão siciliano; a gosto Gotas de limão siciliano; 50 g Farinha de trigo; 1/2 colher(es) de sopa Fermento

🇧🇷Brasil

15 min(s)

2 porções

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparo

Ovo1 unidade(s)
Açúcar1 colher(es) de sopa
Creme de ricota130 g
Leite1/4 xícara(s)
Pitada de sal a gosto
Raspas de meio limão siciliano a gosto
Gotas de limão siciliano a gosto
Farinha de trigo50 g
Fermento1/2 colher(es) de sopa

em uma tigela adicione o ovo e o açúcar. Mexa com um fouet até misturar bem.
adicione a ricota, o leite, o sal, as raspas e algumas gotas do limão siciliano. Mexa novamente.
adicione a farinha e o fermento e mexa novamente até incorporar. Não mexa demais, pode ficar empelotada, isso deixa as panquecas mais fofinhas.
deixe a massa descansar por uns 15 minutos.
pegue uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo usando um pincel ou papel toalha. Eu usei óleo de coco. Aqueça em fogo médio/baixo.
coloque a massa usando uma concha. Quando começar a formar bolhas na superfície vire e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva com frutas, geleia, mel, o que você quiser!