Panna Cotta de Damasco e Baunilha

Name: Panna Cotta de Damasco e Baunilha
Yield: 0 Porções
Ingredients: . l 📍Camada de baunilha :; 360 ml de leite; 1/4 unidade(s) gelatin powder; 80 g de açúcar; 1 a gosto de sal; 1 colher(es) de sopa Extrato de baunilha puro; 360 ml de creme de leite; . l 📍Camada de Damasco:; 240 ml de água; 1 unidade(s) pacote de gelatina em pó sem sabor; 360 g de purê de damasco fresco; 1/4 xícara(s) de açúcar (mais dependendo de como os damascos são doces)

🇧🇷Brasil

0 min(s)

0 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

📍Camada de baunilha :. l
de leite360 ml
gelatin powder1/4 unidade(s)
de açúcar80 g
de sal1 a gosto
Extrato de baunilha puro1 colher(es) de sopa
de creme de leite360 ml
📍Camada de Damasco:. l
de água240 ml
pacote de gelatina em pó sem sabor1 unidade(s)
de purê de damasco fresco360 g
de açúcar (mais dependendo de como os damascos são doces)1/4 xícara(s)

Em uma panela pequena, adicione o leite, polvilhe a gelatina, mexa e reserve por 10 minutos
Polvilhe o açúcar e o sal no leite e em fogo baixo, mexa apenas até que a gelatina esteja toda dissolvida, você quer que seu leite esteja um pouco morno, reserve
Em um béquer, adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e a mistura de leite, mexa bem
Coloque 6 copos em uma forma de muffin em um ângulo (você pode encher as cavidades com papel toalha se isso ajudar), despeje a mistura de leite cerca de 1/2 polegada até a borda dos copos e leve à geladeira por no mínimo 2 horas
Faça a camada gelatinosa de damasco: Até 20 minutos antes da panna cotta de baunilha estar pronta, em uma tigela pequena resistente ao calor, adicione 1 xícara de água, polvilhe a gelatina por cima, mexa e reserve por 10 minutos
Enquanto isso, em um processador de alimentos, bata os damascos até ficar homogêneo, despeje em um copo
Coloque a mistura de gelatina no microondas e aqueça por cerca de 1 minuto, não deixe ferver, mexa a gelatina até dissolver e adicione-a ao purê de damasco, mexa bem
Despeje o purê de damasco nos copos com a panna cotta de baunilha completamente e leve à geladeira por mais 2 horas no mínimo.
Relaxe durante a noite para uma panna cotta totalmente definida
Guarde na geladeira, sirva fresco