Panna cotta com café

Name: Panna cotta com café
Yield: 6 Porções
Ingredients: . l 📍Para a panna cotta:; 150 ml de café (com cafeteira); 400 ml de natas líquidas; 80 g de açúcar; 8 g de isinglass (4 folhas); . l Algumas gotas de essência de baunilha; . l 📍Para o molho:; 100 g de chocolate amargo; 100 ml de café (com cafeteira); . l 📍Decorar:; . l Um punhado de grãos de café

🇧🇷Brasil

00 min(s)

6 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

📍Para a panna cotta:. l
de café (com cafeteira)150 ml
de natas líquidas400 ml
de açúcar80 g
de isinglass (4 folhas)8 g
Algumas gotas de essência de baunilha. l
📍Para o molho:. l
de chocolate amargo100 g
de café (com cafeteira)100 ml
📍Decorar:. l
Um punhado de grãos de café. l

Prepare os 150 ml de café e deixe esfriar.
Mergulhe o isinglass em água fria por cerca de dez minutos.
Leve as natas ao lume, junte o açúcar, a essência de baunilha e o café e deixe quase levantar fervura.
Esprema bem o isinglass, adicione ao creme e misture bem para dissolver completamente.
Desligue o fogo e coloque em forminhas de porções individuais (usei as de silicone) com formato regular (evite aquelas que são muito ornamentadas porque, por ser um pouco mais mole que a panna cotta normal devido à adição de café, você precisará cuidado ao tomá-lo).
Leve à geladeira por pelo menos 4-5 horas.
Pouco antes de servir, derreta o chocolate em uma panela com 100 ml de café até obter um molho espesso.
📍Chapeamento: Retire delicadamente o creme das formas (escove as bordas com uma faca se necessário), coloque uma forma em cada prato, adicione duas colheres de calda de chocolate e decore com alguns grãos de café.