O pudim perfeito

Name: O pudim perfeito
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Açúcar cristal ou demerara; 1/2 xícara(s) Água; 1 unidade(s) Leite condensado (lata); 3 unidade(s) Ovo; 1 unidade(s) Leite (medir na lata do leite condensado)

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

1 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar cristal ou demerara1 xícara(s)
Água1/2 xícara(s)
Leite condensado (lata)1 unidade(s)
Ovo3 unidade(s)
Leite (medir na lata do leite condensado)1 unidade(s)

CALDA Importante: a calda deve ser feita sempre no fogo mais baixo do seu fogão! Coloque o açúcar em uma panela até derreter por completo. Adicione a água com muito cuidado. O açúcar vai endurecer e neste ponto você vai mexendo até dissolver todas as pedrinhas. Neste processo ele vai apurando, e leva mais ou menos 15 minutos. Coloque a calda na forma e, DICA 1: vá virando a forma e passando bem a calda por toda ela. Se necessário, use uma colher para colocar a calda no meio da forma. Isso ajudará na hora de desenformar.
PUDIM Quebre os ovos em um potinho e puxe a pele da gema. DICA 2: se não tirar a pele da gema, fica com cheiro de ovo. Coloque o primeiro ovo no liquidificador enquanto você tira a pele do segundo e deixe batendo, e assim por diante. Quando colocar o terceiro ovo, bata sem para por 5 minutos. Adicione então o leite condensado e o leite e bata novamente por mais 5 minutos (DICA 3: respeite o tempo de bater - não tire antes - pois é isso que fará seu pudim ficar lisinho e cremoso).
Coloque a massa na forma e leve para o forno em banho maria (a água do banho maria deve ser colocada quente na forma). DICA 4: fogo baixo e paciência. Ficará no forno a 180° por 2h30. Abra o forno de 1h em 1h pra checar a necessidade de completar a água do banho maria.
DICA 5: retire o pudim do forno e deixe descansar por exatos 20 minutos no banho maria! Desenforme com cuidado pra não se queimar a aproveite!!