Muffin de pasta de amendoim e maçã

Name: Muffin de pasta de amendoim e maçã
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Farinha de aveia; 1 xícara(s) Mix de Farinha sem glúten; 1 colher(es) de sopa Fermento em pó; 1/2 xícara(s) Açúcar mascavo ou de coco; 2 colher(es) de chá Canela em pó; 1/2 colher(es) de chá Sal; 2 unidade(s) Ovos; 1.1/2 xícara(s) Bebida vegetal; 3/4 xícara(s) Pasta de amendoin; 1 xícara(s) Maçã cortada em cubos; 1 colher(es) de chá Extrato de baunilha

🇧🇷Brasil

45 min(s)

14 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de aveia1 xícara(s)
Mix de Farinha sem glúten1 xícara(s)
Fermento em pó1 colher(es) de sopa
Açúcar mascavo ou de coco1/2 xícara(s)
Canela em pó2 colher(es) de chá
Sal1/2 colher(es) de chá
Ovos2 unidade(s)
Bebida vegetal1.1/2 xícara(s)
Pasta de amendoin3/4 xícara(s)
Maçã cortada em cubos1 xícara(s)
Extrato de baunilha1 colher(es) de chá

Corte a maçã, separando algumas rodelas para decoração (passe limão para não escurecer, como ensinei nas Dicas).
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o açúcar, a canela e o sal, misturando tudo. Reserve.
Em uma outra tigela, adicione os ovos e bata-os levemente. Acrescente a bebida vegetal, a pasta de amendoim, a maçã picada e o extrato de baunilha e misture bem.
Adicione os ingredientes úmidos nos secos e bata até que tudo esteja misturado uniformemente.
Encha as forminhas de muffin com a massa, utilizando uma concha ou uma colher de sorvete para facilitar o processo e para colocar aproximadamente a mesma quantidade em cada forminha.
Decore com a fatia de maçã e polvilhe a canela em pó.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25min ou até você esperar o palitinho e ele sair limpo.
Espere esfriar para servir.