Brasil

Leite condensado 

Creme de leite fresco 

Suco de limão Taiti 

Raspas de limão 

Chocolate meio amargo 

Mousse de Limão com Ganache 

Comece pelo preparo da ganache. Derrreta o chocolate picado e adicione o creme de leite à 40graus Celsius. Misture com o auxílio de um mixer ou fouet e coloque no fundo do recipiente em que a mousse será servida. Reserve.

Retire as raspas do limão e reserve.
Misture o leite condensado com o suco e as raspas do limão. Depois de homogeneizado, adicione o creme de leite batido em uma textura de chantilly leve, chamado de ponto de fita. Depois que estiver tudo homogeneizado, verta a mousse sobre a ganache e deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de servir. Decore como quiser. 

Mousse de Limão com Ganache

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