Mousse de Doce de Leite com Leite de Coco

Name: Mousse de Doce de Leite com Leite de Coco
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Leite condensado; 200 ml Leite de coco; 1/2 unidade(s) Gelatina sem sabor; 2 unidade(s) Claras em neve; a gosto Flor de sal; 50 ml Água

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

10 porções

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado1 unidade(s)
Leite de coco200 ml
Gelatina sem sabor1/2 unidade(s)
Claras em neve2 unidade(s)
Flor de sal a gosto
Água50 ml

Coloque uma lata de leite condensado deitada em uma panela de pressão com água até cobrir a lata (tenho certeza de que retirou o rótulo e qualquer resquício de cola para não entupir a válvula da panela). Cozinhe por 35 minutos em fogo médio após levantar fervura. Deixe esfriar
Misture o doce de leite e o leite de coco e bata bem com um mixer ou liquidificador até ter um creme leve e aerado
Dilua a gelatina na água fria um copo, leve ao microondas por 15 segundos, retire e mexa até diluir completamente.
Bata as claras em neve e misture todos os ingredientes (exceto a flor de sal) dobrando com uma espátula com cuidado para não perder o ar da mistura.
Leve para a geladeira em porções individuais ou em um pote maior até gelar completamente por pelo menos 2 horas.
Sirva com uma pitada de flor de sal individualmente na hora de degustar.