Mousse de chocolate meio amargo

Name: Mousse de chocolate meio amargo
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Chocolate amargo; 2 unidade(s) Ovo; 120 g Creme de leite; 1/3 xícara(s) Açúcar; 2 colher(es) de sopa Açúcar

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

1 porções

Luana

@aluadanacozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate amargo200 g
Ovo2 unidade(s)
Creme de leite120 g
Açúcar1/3 xícara(s)
Açúcar2 colher(es) de sopa

Em banho maria, derreta o chocolate. Retire do banho maria, acrescente o creme de leite, mexa bem até incorporar (virou uma ganache). Reserve.
Separe as gemas das claras dos dois ovos.
Em banho maria, misture as gemas com as 2 colheres de sopa de açúcar, mexendo constantemente até que vire um creme mais esbranquiçado e dobre de volume. Após isso, reserve.
Também em banho maria, incorpore 1/3 de xícara de açúcar nas 2 claras. Tenha cuidado pra não cozinhar as claras. É rápido, só pra incorporar o açúcar.
Incorpore a ganache de chocolate ao creme de gema com açúcar, reserve.
Bata as claras já com o açúcar em neve. Adicione essa clara em neve na outra mistura aos poucos, de forma bem leve, fazendo um movimento de baixo para cima com a espátula, para que o ar das claras não se disssipem.
Coloque em uma tijela e leve pra geladeira por 2 horas. Está pronto pra consumir.