Manjar de coco com ameixa

Name: Manjar de coco com ameixa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 395 g Leite condensado moça ou outro de sua preferência; 1 l Leite integral; 250 ml Leite de coco; 200 g Coco ralado; 1 xícara(s) Maizena; 1 lata(s) Ameixa wm conserva; 3 colher(es) de sopa Açúcar

🇧🇷Brasil

40 min(s)

10 porções

Clemilda Almeida

@cleoalmeida_

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado moça ou outro de sua preferência395 g
Leite integral1 l
Leite de coco250 ml
Coco ralado200 g
Maizena1 xícara(s)
Ameixa wm conserva1 lata(s)
Açúcar3 colher(es) de sopa

Em uma panela grossa coloque o leite condensado, o leite integral, o leite de coco, o coco ralado e o amido de milho já dissolvido em um pouco de leite.
Mexa sem parar até engrossar.
Quando engrossar despeje o creme em uma forma com furo ao meio de sua preferência untada com um pouquinho de óleo e leve à geladeira por 6 horas.
Para a calda:
Abra a lata de ameixa e retire os caroços.
Em uma panela grossa coloque a ameixa coma calda, o açúcar e meia xícara de água. Mexa bem até engrossar no ponto de caramelo. No máximo uns 10 minutos.
Passado o tempo de 6 horas do creme, desenforme o creme e coloque a calda por cima. Depois só se deliciar.
Obs: usei uma forma de plástico com formato de onda. Mas podem usar a que preferir.