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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite1 l
- Leite de coco200 ml
- Amido de milho1/2 xícara(s)
- Leite condensado1 lata(s)
- Coco ralado1/2 xícara(s)
- Ameixa sem caroço250 g
- Açúcar150 g
- Água350 g
- Coloque o leite condensado na panela e o amido de milho e misture até dissolver o amido.
- Adicione o leite e o leite de coco, misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
- Despeje em forma para pudim com furo levemente untado com óleo.
- Deixar esfriar e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
- Enquanto isso prepare a calda: coloque o açúcar e a água na panela, leve ao fogo mexendo até que o açúcar dissolva. Adicione as ameixas e deixe cozinhar por uns 15 min ou até que o líquido reduza. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Desenforme o manjar sobre uma travessa, jogue o coco por cima e a calda de ameixa.
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