Geléia de maçã

Name: Geléia de maçã
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 06 unidade(s) Maçãs médias descansadas e picadas sem caroço.; 03 unidade(s) Tâmaras; 01 colher(es) de chá Canela; 01 colher(es) de sopa Gengibre; 1/2 xícara(s) Água; 01 colher(es) de sopa Suco de limão ou vinagre de maçã

🇧🇷Brasil

40 min(s)

12 porções

Renata

@cozinhandocomrenatasilva

Ingredientes
Modo de preparo

Maçãs médias descansadas e picadas sem caroço.06 unidade(s)
Tâmaras03 unidade(s)
Canela01 colher(es) de chá
Gengibre01 colher(es) de sopa
Água1/2 xícara(s)
Suco de limão ou vinagre de maçã01 colher(es) de sopa

Em uma panela grande adicione maçãs picadas, as tâmaras sem caroço, canela, gengibre, água e suco de limão ou vinagre de maçã. Mexa bem Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-30 minutos ou até que as maçãs e as tâmaras fiquem macias e fáceis de amassar. Quando a mistura chegar a este ponto, desligue o fogo para que você possa amassar ou misturar. Se você descascou as maçãs, poderá usar as costas de uma colher de pau ou um espremedor de batatas para amassá-las formando um molho solto. Depois de ter a compota de maçã, é hora de transformá-la em geleia de maçã cozinhando na mesma panela em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, mexendo a cada 8-10 minutos, até engrossar e caramelizar. NOTA: No início da fervura, você precisará cobrir parcialmente a panela com uma tampa inclinada para evitar respingos e, ao mesmo tempo, permitir que a umidade escape. Conforme o líquido evapora, você pode descobrir para permitir que o vapor escape totalmente, o que ajuda a caramelizar e engrossar a mistura. Você saberá que a geleia de maçã está pronta quando estiver com a cor marrom dourado, ficar doce e seu tamanho reduzido em cerca de 1/3 a 1/2 de seu volume original. Também vai começar a grudar no fundo da panela perto do fim, o que é um bom sinal. Quanto mais tempo ele cozinha, mais intensamente caramelizado e concentrado ele se tornará (também mais espesso e mais saboroso). Guarde na geladeira por até 1 mês ou no freezer por até 6 meses.