Doce de Leite Vegano

Name: Doce de Leite Vegano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 100 g Castanha de caju; 1/2 xícara(s) Açúcar; 1 unidade(s) Pitada de sal; 1/2 colher(es) de chá Essência de baunilha; 1 xícara(s) Água; 1/2 xícara(s) Água

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Cris Grosmann

@crisgrosmann.nutriveg

Ingredientes
Modo de preparo

Castanha de caju100 g
Açúcar1/2 xícara(s)
Pitada de sal1 unidade(s)
Essência de baunilha1/2 colher(es) de chá
Água1 xícara(s)
Água1/2 xícara(s)

Deixe a castanha de molho por 6h ou por 30 min em água quente
Escorra as castanhas de bata com a 1 e 1/2 xícara de água até que fique sem pedaços e vire um leite de castanha
Coloque o açúcar na panela e mexa até virar caramelo (em fogo baixo), cuidado para não queimar
Quando derreter todo o açúcar coloque um pouco do leite de castanha, mexa (aqui parece que vai dar tudo errado, persista hahahah), coloque o resto do leite
Agora vá mexendo para o nosso doce ficar bem cozido e reduzir (em média 15/30 minutos) Desligue o fogo, adicione a pitada de sal e a essência de baunilha
Agora você pode usar a batedeira ou o fouet e bater bem o doce de leite, isso vai deixa-lo com uma textura mais arenosa
Pronto, viu que é simples? Agora é só guardar na geladeira