Doce de leite/Ambrosia com Coco: simplesmente perfeito

Name: Doce de leite/Ambrosia com Coco: simplesmente perfeito
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 l Leite integral;; 2 xícara(s) Açúcar; 5 unidade(s) Ovos; 150 g Coco ralado; 1 unidade(s) Suco de limão; a gosto Casca de laranja desidratada

🇧🇷Brasil

35 min(s)

12 porções

Emília Ferreira

@minhacozinhadeamor

Ingredientes
Modo de preparo

Leite integral;1 l
Açúcar2 xícara(s)
Ovos5 unidade(s)
Coco ralado150 g
Suco de limão1 unidade(s)
Casca de laranja desidratada a gosto

Comece batendo bem os ovos com o açúcar. Numa panela grande coloque o leite, e junte a mistura de ovos e açúcar. Mexa bem e adicione também o coco ralado e a casca de laranja desidratada. Leve a panela ao fogo mexendo sempre (nesse início tem que ficar mexendo para não grudar no fundo da panela) até começar a ferver.
Quando começar a ferver, coloque o suco de limão para talhar o leite, mexa levemente só para misturar e aguarde a mistura talhar. O leite já nem fica subindo, depois que forma os gruminhos, não precisa mais ficar mexendo o tempo todo, só uma vez e outra. Prefira usar uma panela mais grossa, corre menos risco de grudar. Aqui fiz na panela de ferro, deixei em fogo alto até reduzir a calda e não grudou nada.
O doce irá cozinhar e reduzir esse líquido que separou do leite após talhar, e se transformará numa calda. O tempo para ficar no ponto é de 30 a 35 minutos.
Ao retirar do fogo, deixe esfriar bem e coloque em potes de vidro, ou plástico bem fechado. Dura muito se conservar na geladeira, mas delicioso como fica, duvido que fique muito tempo nos potinhos rsrsrs…