Doce de figo verde

Name: Doce de figo verde
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Figo verde; 700 g Açúcar; 1 colher(es) de chá Sal; 8 unidade(s) Cravo da Índia

🇧🇷Brasil

55 min(s)

4 porções

Marilú Peres

@marilu_pd

Ingredientes
Modo de preparo

Figo verde500 g
Açúcar700 g
Sal1 colher(es) de chá
Cravo da Índia8 unidade(s)

1. Primeiramente, em um pano de prato limpo e higienizado coloque os figos juntamente com o açúcar e o sal, fazendo como se fosse uma trouxinha. 2. Então, esfregue e massageie delicadamente por cinco minutos, para que "lixe" a fruta. 3. Dica da Amélia: Lembre-se de utilizar figos verdes, sem iniciar o processo de amadurecimento. 4. Em seguida, lave as frutas em água corrente, e se preferir raspe a pele com uma faquinha. 5. Enfim, corte o cabinho do figo e, em seu lado oposto, faça dois cortes superficiais com mais ou menos um milímetro de profundidade em formato de cruz. 6. Então, em uma panela leve o figos ao fogo coberto com aproximadamente 1,5 litros de água. 7. Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo alto após a panela pegar pressão. 8. Logo depois, reserve e deixe esfriar por completo. 9. Passo esse tempo, retire a água da panela de pressão e volte as figos para a panela novamente com +/ 1,5 litros de água, cozinhe por cerca de trinta minutos ou até que ele fique bem macios. 10. Dica da Amélia: Esse processo de pré cozimento é feito para que seja retirado o látex do figo 11. Passo esse tempo, deixe esfriar completamente, retire a água da panela e acrescente o açúcar juntamente com os cravos-da-india e 1,5 litros de água. 12. Leve para cozinhar em fogo alto (sem a pressão), mexendo hora ou outra, até que forme uma calda grossa. O tempo pode levar cerca de trinta minutos. 13.Por fim sirva com um delicioso queijo branco