Crumble de manga

Name: Crumble de manga
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 40 g Farinha de trigo; 40 g Manteiga; 40 g Açúcar; 40 g Pistache ou amêndoa triturada; 2 unidade(s) Manga madura; 1 unidade(s) Limão (suco e raspas); 40 g Açúcar refinado; 200 g Chocolate branco; 160 g Creme leite fresco; 1 a gosto Sal -1 pitada

🇧🇷Brasil

45 min(s)

6 porções

Vanessa

@vanbordone

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo40 g
Manteiga40 g
Açúcar40 g
Pistache ou amêndoa triturada40 g
Manga madura2 unidade(s)
Limão (suco e raspas)1 unidade(s)
Açúcar refinado40 g
Chocolate branco200 g
Creme leite fresco160 g
Sal -1 pitada1 a gosto

Iniciar pelo Crumble. Misture todos os ingredientes devagar. O ponto é de uma farofa grossa. Deixar na geladeira por 30 minutos. Dispor a “farofa” em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 170 graus. O tempo pode variar de acordo com o seu forno. Cuidado para não queimar. Deve ficar com um tom dourado. Reserve até finalizar as demais etapas
Vamos preparar o recheio. Lave, descasque e pique as mangas em cubos pequenos. Coloque em uma tigela com o suco do limão, as raspas e o açúcar . Experimente para sentir a acidez, caso necessário acrescente um pouco mais de açúcar ou aumente a quantidade das mangas. Importante ter equilíbrio.
Distribua a mistura em taças ou em um vasilhame de preferência. Obs: melhor que sejam de vidro para mostrar as camadas. Reservar mantendo refrigerado.
Próximo passo preparação do creme . Fazer uma ganache picando o chocolate e inserindo no creme de leite quente. Misturar até que o chocolate esteja derretido de forma homogênea.
Distribua o creme sobre as taças com as mangas, coloque o Crumble e decore de acordo com a sua preferência. Sirva em seguida.
Obs: é importante acrescentar o Crumble somente no momento de servir para que permaneça crocante .
Dica 1: pode ser preparado de véspera e deixar as taças já montadas com a manga e creme deixando somente o Crumble para ser inserido no momento de servir.
Dica 2: para conseguir um melhor desempenho na preparação , separe todos os ingredientes antes .