Crème Caramel

Name: Crème Caramel
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 400 ml Leite integral; 3 unidade(s) Ovo; 1 unidade(s) Gema; 100 g Açúcar; 60 ml Agua fervendo para o caramelo; 100 g Açúcar para o caramelo

🇧🇷Brasil

90 min(s)

4 porções

Igor

@igorrogovschi

Ingredientes
Modo de preparo

Leite integral400 ml
Ovo3 unidade(s)
Gema1 unidade(s)
Açúcar100 g
Agua fervendo para o caramelo60 ml
Açúcar para o caramelo100 g

Faça o caramelo Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo sem mexer. Quando o açúcar derreter e estiver com uma cor dourado claro desligue o fogo e adicione a água fervendo. Mexa ate dissolver. A calda deve ficar um pouco mais líquida. Deixe esfriar um pouco e distribua no fundo de forminhas de aprox 120ml. Obs. Cuidado para nao queimar o caramelo, se nao fica muito amarga.
Faça o creme: Junte os ovos e a gema em uma tigela e bata ligeiramente. Adicione o açúcar e misture bem. Por ultimo adicione o leite e mexa bem, evite bater para não ficar muito aerado. Transfira para as forminhas com o caramelo com o auxílio de uma concha, pode passar por uma peneira para deixar o creme mais liso.
Coloque as forminhas em uma assadeira e coloque agua ate cobrir 3/4 das forminhas. Asse em forno pre aquecido a 180 C por 45min a 1h ( depende do forno) oara saber se ja estao prontos, espete um palito no centro das forminhas. Se sair limpo ja estão prontos. Retire do forno e deixe esfriar ate a temperatura ambiente. Cubra e leve paraca geladeira por pelo menos 4 horas ( melhor de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca na lateral da forma e vire.