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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Côco fresco3 kg
- Açúcar1 kg
- Leite condensado1 lata(s)
- Açúcar para dar ponto ao doce1 kg
- Leite ou água com uma pitada de sal50 ml
- Descasque e rale o côco fresco
- Leve ao fogo brando uma panela grande, ponha a água ou leite
- Acrescente o coco ralado, adicione aos poucos o açúcar e vai mexendo
- Não jogue todo o açúcar de uma vez na panela para não dar o caso de açucarar demais a cocada
- Quando você passar a colher no lado da panela e sentir que o açúcar ali está seco, acrescente o leite condensado.
- Abaixe o fogo, sempre mexendo e, quando o doce estiver soltando do fundo da panela, desligue o fogo, tire a panela da boca do fogão quente.
- Comece a bater a massa de cocada fora do fogo
- Quando você sentir a massa secando, use uma colher de sopa cheia e numa superfície untada com manteiga, distribua as cocadas
- Quando estiver montando as cocadas, se quiser fininhas vai distribuindo com a colher
- Se quiser mais volumosa, é só virar a massa da colher tamanho depende do que vc quer.
- Depois de secas, guarde as cocadas em recipiente com tampa.
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