Cocada assada com creme de coco e brigadeiro de maracujá

Name: Cocada assada com creme de coco e brigadeiro de maracujá
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 145 g Coco seco sem açúcar; 100 g Farinha de arroz; 140 g Óleo de coco; 170 g Açúcar demerara; 60 g Leite de coco; 110 g Castanha de caju; 100 g Polpa de maracujá

🇧🇷Brasil

40 min(s)

5 porções

Luísa Mendonça

@luisadocesveganos

Ingredientes
Modo de preparo

Coco seco sem açúcar145 g
Farinha de arroz100 g
Óleo de coco140 g
Açúcar demerara170 g
Leite de coco60 g
Castanha de caju110 g
Polpa de maracujá100 g

Para a base da sobremesa você vai precisar de 125g de coco ralado seco, da farinha de arroz, 80g de óleo de coco e 60g de açúcar demerara. Misture tudo com uma colher e coloque para assar em uma forma de 20x10 (tipo bolo inglês), à 250° C até ficar dourado.
Para o creme de coco, bata no liquidificador: 75g de castanha de caju, 60g de açúcar demerara, 60g de leite de coco, 60g de óleo de coco e 20g de coco ralado e coloque na geladeira para endurecer.
Para o brigadeiro de maracujá, bata no liquidificador: 35g de castanha de caju, 100g de polpa de maracujá, 50g de açúcar demerara e leve ao fogo por 20 minutos. Deixe esfriar na geladeira.