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- Ingredientes
- Modo de preparo
- 1 1/2 xicara de farinha de trigo600 g
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco10 g
- 3/4 xícara de água150 ml
- 4 1/2 de farinha de trigo450 g
- 1/2 xícara de açúcar80 g
- Gemas de ovo4 unidade(s)
- 1 colher ( chá) de sal5 g
- 3 colheres ( sopa) de manteiga ou margarina75 g
- 1/3 xícara de água70 ml
- 1 colher (sopa) de essência de panetone12 ml
- 1 colher (sopa) de mel20 g
- 1 1/2 xícara de gotas de chocolate210 g
- Em uma tigela coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo, o fermento biológico seco e misture. Adicione 3/4 xícara de água e misture até obter uma pasta. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.
- Após os 30 minutos, adicione nessa esponja o açúcar, a manteiga ou margarina, o mel, as gemas, a essência de panetone, um pouco da farinha de trigo restante, o sal, 1/3 de xícara de água e misture bem.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos enquanto mistura. Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha de trigo e sove a massa por uns 15 minutos.
- Abra a massa com as mãos, espalhe as gotas de chocolate e feche a massa dobrando-a sobre as gotas, amasse delicadamente para que as gostas de chocolate se incorporem à massa e fiquem homogêneas.
- Divida a massa em 2 porções e coloque em sacos próprios para assar panetone. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Faça um corte em formato de + no centro de cada panetone, coloque uma colherzinha de manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
- Deixe esfriar completamente e sirva-se.
- Você também pode assistir ao vídeo.
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