Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 a gosto 300 g de cream cheese150 g açúcar12 g gelatina em pó incolor150 ml creme de leite fresco1 colher de chá de essência de baunilha3 colheres de sopa de suco de limão1 pacote de biscoito tipo água e sal50 g manteiga derretida100 g de framboesas congeladas90 g de açúcar50 ml de água

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Carla Martins

@li21c

Ingredientes
Modo de preparo

300 g de cream cheese150 g açúcar12 g gelatina em pó incolor150 ml creme de leite fresco1 colher de chá de essência de baunilha3 colheres de sopa de suco de limão1 pacote de biscoito tipo água e sal50 g manteiga derretida100 g de framboesas congeladas90 g de açúcar50 ml de água1 a gosto

Bata no liquidificador os biscoitos até formar uma farofa, disponha a farofa em uma tigela e acrescente a manteiga derretida. Em uma forma redonda de fundo removível, de 20 cm, forme a base do cheesecake apertando a massa com as pontas dos dedos ou com o fundo de um copo. Aqueça em banho-maria o cream cheese, acrescente o açúcar, o suco de limão e a essência, hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria. Quando ficar consistente, acrescente 50 ml de água bem quente para derreter, misture a gelatina com o creme, troque o banho-maria por água fria para esfriar o creme, mas sem gelar para não tomar consistência. Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes, misture a metade do creme de leite batido no creme, depois despeje a mistura sobre o creme de leite batido restante, misture até incorporar bem. Coloque o creme sobre a base de biscoito e leve para gelar por 1 hora.