Casquinha de bergamota (tangerina) açucarada

Name: Casquinha de bergamota (tangerina) açucarada
Prep time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 6 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) bergamotas tipo pokan grandes; 600 g Açúcar cristal; 300 ml Água; 1 xícara(s) Açúcar para finalizar

🇧🇷Brasil

2 dia(s)

6 porções

Clarice Ledur

@clariceledur

Ingredientes
Modo de preparo

bergamotas tipo pokan grandes3 unidade(s)
Açúcar cristal600 g
Água300 ml
Açúcar para finalizar1 xícara(s)

Descascar a bergamota. Descartar a fruta.
Retirar a película branca da casca, usando uma faca de ponta bem fina.
Cortar a casca em tirinhas uniformes.
Deixar de molho em água limpa, trocando a água sempre que possível, de um dia para outro.
Escorrer. Ferver as casquinha em água suficiente para cobri-las. Escorrer. Repetir o processo mais três vezes.
Levar o açúcar, a água e as casquinha ao fogo e deixar reduzir até que sequem quase que por completo.
Colocar em prato e cobrir cada casquinha com o açúcar. Esfriar e embalar.
Pode ser congelada. Usar como acompanhamen de cafezinho ou chá ou para perfumar massas de bolo é tortas.