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- Ingredientes
- Modo de preparo
- bergamotas tipo pokan grandes3 unidade(s)
- Açúcar cristal600 g
- Água300 ml
- Açúcar para finalizar1 xícara(s)
- Descascar a bergamota. Descartar a fruta.
- Retirar a película branca da casca, usando uma faca de ponta bem fina.
- Cortar a casca em tirinhas uniformes.
- Deixar de molho em água limpa, trocando a água sempre que possível, de um dia para outro.
- Escorrer. Ferver as casquinha em água suficiente para cobri-las. Escorrer. Repetir o processo mais três vezes.
- Levar o açúcar, a água e as casquinha ao fogo e deixar reduzir até que sequem quase que por completo.
- Colocar em prato e cobrir cada casquinha com o açúcar. Esfriar e embalar.
- Pode ser congelada. Usar como acompanhamen de cafezinho ou chá ou para perfumar massas de bolo é tortas.
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