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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cenoura ralada3 xícara(s)
- Gengibre1/4 xícara(s)
- Cúrcuma ralada1 colher(es) de sopa
- Canela1 colher(es) de chá
- Noz moscada ralada1/2 colher(es) de sopa
- Cumaru ralada1 colher(es) de sopa
- Mix de farinhas sem gluten2 xícara(s)
- Açúcar mascavo3/4 xícara(s)
- Tâmaras grandes passadas no processador4 unidade(s)
- Bicarbonato de sódio1 colher(es) de sopa
- Fermento químico1 colher(es) de sopa
- Azeite1/4 xícara(s)
- Sal1/2 colher(es) de café
- Ovos3 unidade(s)
- Agua1/2 xícara(s)
- Natas200 g
- Leite integral1/4 xícara(s)
- Açúcar refinado5 colher(es) de sopa
- Cumaru ralada5 g
- Para a Massa Unto e enfarinho uma forma de 20cm de diâmetro. Preaqueco o forno. Em um recipiente misturo as tâmaras processadas com o açúcar e o azeite. Depois de homogeneizar esta mistura coloco os ovos, já ligeiramente batidos, a cenoura, o gengibre, a cúrcuma, a noz moscada, o cumaru, a canela e o sal. Misturo novamente. Insiro no final a farinha, o bicarbonato, o fermento e a água. Levo ao forno por aproximadamente 40 minutos em temperatura média
- Para a cobertura Coloco todos os ingredientes na batedeira e bato até o ponto de chantilly
- 1. Para manter a textura e garantir que os sabores se misturem de maneira uniforme é importante seguir o modo de preparo da massa do bolo 2. O tamanho dos ovos e a farinha interferem na textura da massa, que é “pedaçuda” Esse é o tipo de bolo que abraça e é uma festa para os sentidos. Com a doçura e cremosidade da cenoura e o sabor impactante de especiarias como gengibre, curcuma, noz moscada e cumaru. E como essa receita é inspirada no tradicional carrot cake americano, a cobertura é lactea e não “chocolatuda” como a dos nossos bolos de cenoura.
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