Carolinas com doce de leite

Name: Carolinas com doce de leite
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Água; 1/2 xícara(s) Manteiga sem sal; 1 colher(es) de sopa Açúcar; 1/2 colher(es) de café Sal; 1 xícara(s) Farinha de trigo; 4 unidade(s) Ovos; 800 g Doce de leite (para o recheio); 300 g Chocolate ao leite fracionado ( para banhar)

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

30 porções

Géssica

@doce_lar_5g

Ingredientes
Modo de preparo

Água1 xícara(s)
Manteiga sem sal1/2 xícara(s)
Açúcar1 colher(es) de sopa
Sal1/2 colher(es) de café
Farinha de trigo1 xícara(s)
Ovos4 unidade(s)
Doce de leite (para o recheio)800 g
Chocolate ao leite fracionado ( para banhar)300 g

Coloque em uma panela a água, a manteiga, o sal e o açúcar e leve para ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo e acrescente toda a farinha de trigo. mexendo muito bem, depois volte a panela ao fogo baixo e continue misturando sem parar por uns 3 minutos para a massa cozinhar. Retire do fogo e transfira para a batedeira. Bata levemente até dar uma leve esfriada, quando a massa estiver fria , continue batendo e coloque os ovos de um em um até formar uma massa bem lisa. Coloque a massa em um saco de confeitar, sobre uma forma forrada com papel manteiga ou untada com manteiga e farinha de trigo e faça as bolinhas ( faça todas do mesmo tamanho ) por cima do papel manteiga, deixando um espaço entre elas. Vai se formar pontinhas em cima, então você molhe a ponta dos dedos com água e baixe as pontas da massa levemente. Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque o doce de leite no saco de confeitar e com a ponta do dedo faça um furo central na carolina e injete o doce de leite recheando bem. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo para não queimar. Banhe a ponta da carolina no chocolate derretido, deixe o chocolate secar por completo e sirva!
Dica: Caso não queira usar o chocolate francionada, pode ser o chocolate puro, porém você terá que fazer a temperagem, ok!?