Calda de caramelo

Name: Calda de caramelo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Açúcar; 1/2 xícara(s) Água; 1 colher(es) de sopa Vinagre de maçã; a gosto Água

🇧🇷Brasil

30 min(s)

5 porções

Otávio Lima

@imotaviolima

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar1 xícara(s)
Água1/2 xícara(s)
Vinagre de maçã1 colher(es) de sopa
Água a gosto

Está receita aprendi no site cyber Cook. Na panela (fora do fogo), coloque o açúcar, a água e o vinagre de maçã.
Misture delicadamente só para dissolver o açúcar. Leve ao fogo alto e não mexa mais.
Enquanto isso leve uma chaleira com água ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo totalmente, mantenha a água quente todo o tempo do preparo.
Quando as beiradas da mistura de açúcar, água e vinagre estiver caramelada, levante a panela delicadamente e sacuda de leve, sem tirar do fogo, só para caramelar o restante.
Quando perceber que está na cor que gosta, abaixe o fogo e adicione água fervendo aos poucos. Cuidado nessa hora levanta um vapor e pode queimar. Use luva.
Deixe ferver para dissolver os cristais de açúcar que se forma nessa hora. Levante a panela e mexa de um lado para o outro, para ver a velocidade que a calda se move. Se estiver rápida está rala, se estiver lenta está grossa. Se estiver grossa coloque mais água e mexa com a própria panela, deixe ferver novamente para dissolver os novos cristais de açúcar.
Quando estiver como gosta, desligue o fogo e use. Está pronta a sua calda de caramelo.