Buttercream

Name: Buttercream
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Manteiga com sal em temperatura ambiente; 400 g Açúcar impalpável; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha ou outro sabor; a gosto Corante alimentício em gel da cor desejada (opcional)

🇧🇷Brasil

20 min(s)

1 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga com sal em temperatura ambiente200 g
Açúcar impalpável400 g
Essência de baunilha ou outro sabor1 colher(es) de chá
Corante alimentício em gel da cor desejada (opcional) a gosto

Coloque a manteiga para bater na velocidade baixa da batedeira. Você não quer aearar muito, senão o buttercream fica cheio de bolhinhas e menos lisinho.
Enquanto isso, peneire o açúcar impalpável (se não encontrar açúcar impalpável, pode usar o de confeiteiro ou glaçúcar. O resultado fica diferente, mas é muito gostoso também).
Quando a manteiga estiver mais esbranquiçada, vá acrescentando o açúcar aos poucos. Cuidado com a velocidade: o açúcar de confeiteiro tende a fazer muita poeira e, dependendo da batedeira, voa tudo na sua cara, rs! Se precisar, use um pano de prato por cima da batedeira para cobrir a tigela e deixe só uma aberturazinha para ir colocando o açúcar (desligar a batedeira na hora também ajuda).
Antes de terminar o açúcar, adicione a essência e o corante, caso vá colorir o buttercream.
Termine de colocar o açúcar e bata até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais de tempos em tempos.
Pronto! Agora, é só usar como cobertura e confeitar bolos e cupcakes com uma espátula ou saco de confeitar!
Dica: buttercream é compatível com pasta americana (ela não derrete em contato com essa cobertura), o que significa que você pode usar elementos em pasta para decorar os bolos e cupcakes, como fiz nas fotos.
Dica 2: essa cobertura é à base de manteiga e, portanto, se comporta como manteiga: fica mais firme no frio e mais molenga no calor. Se fizer seu bolo ou cupcake. Om antecedência e quiser guardar na geladeira, retire com algumas horas de antecedência antes de decorar com pasta americana e servir. Isso porque, à medida que volta à temperatura ambiente, o buttercream "sua" (a umidade do ar se condensa na superfície e ele fica com gotinhas de água, e pasta americana em contato com água derrete e perde a forma). A única forma de se livrar dessas gotinhas é deixar secar ao natural mesmo.