Brigadeiro torta de limão

Name: Brigadeiro torta de limão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 395 g Leite condensado; 100 g Creme de leite; 50 g Chocolate Branco; 1 unidade(s) Raspas de 2 limões; 120 g Bolacha maizena; 50 g Açúcar; 50 g Clara de ovo

🇧🇷Brasil

90 min(s)

20 porções

Cris Terra

@cristerra

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado395 g
Creme de leite100 g
Chocolate Branco50 g
Raspas de 2 limões1 unidade(s)
Bolacha maizena120 g
Açúcar50 g
Clara de ovo50 g

Coloque o leite condensado, creme de leite e chocolate branco na panela, leve ao fogo médio e mexa até chegar no ponto de enrolar (o brigadeiro precisa cair da colher em bloco).
Depois que desligar o fogo, misture as raspas de limão, passe para um bowl, cubra com plástico filme(tem que estar em contato com o brigadeiro) e espere esfriar.
Triture a bolacha maizena no processador até formar uma farofa. Reserve.
Porcione a massa do brigadeiro em bolinhas de 18g, enrole e passe na bolacha triturada. Distribua em forminhas de docinhos. Reserve.
Para o merengue, coloque o açúcar e a clara em um bowl e leve ao fogo em banho Maria.
Quando o açúcar derreter completamente e atingir 65°C(para ser seguro o consumo do merengue), retire do fogo e bata na batedeira até ficar bem firme.
Coloque o merengue em um saco de confeitar, corte a ponta deixando um furo de +-1cm.
Decore os brigadeiros com o merengue e sirva essa delícia. Se quiser, pode usar o maçarico no merengue.