Boston Cream Pie

Name: Boston Cream Pie
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Ovos; 200 g Açúcar; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 240 g Farinha sem fermento; 3 unidade(s) Gemas; 40 g Açúcar; 330 g Leite integral; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 30 g Manteiga; 15 g Maisena; 100 g Creme de leite fresco; 100 g Chocolate meio amargo; 120 ml Leite integral; 100 g Manteiga; 1 colher(es) de chá Fermento químico

🇧🇷Brasil

50 min(s)

12 porções

Marcus Vinicius

@marcusviny7

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos3 unidade(s)
Açúcar200 g
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Farinha sem fermento240 g
Gemas3 unidade(s)
Açúcar40 g
Leite integral330 g
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Manteiga30 g
Maisena15 g
Creme de leite fresco100 g
Chocolate meio amargo100 g
Leite integral120 ml
Manteiga100 g
Fermento químico1 colher(es) de chá

Vamos fazer um creme de confeiteiro: Misture as gemas com os 40g de açúcar e a maisena. Coloque um pouco dos 330 ml de leite e misture.
Ferva o restante do leite e depois despeje sobre a mistura de gemas batendo rapidamente com um fouet.
Passe essa mistura pela peneira e devolva ao fogo mexendo até espessar. Coloque em um recipiente e adicione a essência de baunilha e os 30g de manteiga. Misture e coloque o plástico filme em contato. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira.
Agora faremos uma ganache de chocolate: Ferva o creme de leite e derrame sobre o chocolate. Aguarde 7 minutos e mexa até integrar tudo. Coloque o plástico filme em contato e leve à geladeira.
Agora massa: Bata os ovos com a essência de baunilha e o açúcar até não se sentir o açúcar. Ficará bem espumoso.
Ferva os 120ml de leite com os 100g de manteiga até derreter.
Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione uma parte à mistura de ovos. Incorpore com movimentos envolventes. Adicione uma parte do leite fervido com manteiga à mistura e incorpore com movimentos envolventes.
Adicione o restante da farinha e do leite fervido e misture. Divida em duas formas e asse à 180°C por 25 minutos ou até que espete com um palito e saia seco. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira.
Coloque uma das massas e em seguida, coloque o creme de confeiteiro. Depois coloque a outra massa invertida. Para finalizar, coloque a ganache por cima e espalhe até que cubra a parte de cima. Sirva em seguida.